Đối với người Việt Nam, tỏi từ lâu đã trở thành một loại gia vị không thể thiếu trong mỗi căn bếp gia đình. Ngoài việc nấu ăn, ăn tỏi sống cũng mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Tỏi không chỉ là một loại gia vị cần thiết trong nhà bếp, giúp tăng hương vị cho các món ăn mà còn có nhiều tác dụng trong việc phòng và chữa các bệnh tim mạch, ung thư, nhiễm trùng, xương khớp. Dưới đây chúng tôi muốn cho bạn thấy những lợi ích sức khỏe của việc ăn tỏi sống đối với tất cả mọi người.
Mục Lục
Thành phần công hiệu của tỏi
Tỏi rất giàu chất dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, trong 100g tỏi có chứa 6,36g protein; 33g carbohydrates, 150g calo và các dưỡng chất như vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6); sắt, canxi, kali, mangan, magie, photpho,…
Thành phần công hiệu chính trong tỏi là hợp chất hữu cơ sulfur và glycosides. Ngoài ra, trong tỏi còn có hàm lượng cao germanium và selen. Đặc biệt, hàm lượng germanium trong tỏi cao hơn so với các dược liệu; như nhân sâm, trà xanh, trà đỏ,…
Tác dụng cơ bản của tỏi chủ yếu đến từ allicin. Trong tỏi tươi không có allicin tự do; chỉ có tiền chất của nó là alliin. Khi tỏi được băm nhuyễn, enzyme trong tỏi; bị kích hoạt sẽ kích thích alliin hình thành allicin.
Chống ho và cảm lạnh rất hiệu quả
Vào mùa đông, cơ thể dễ bị nhiễm lạnh, gây ra cảm lạnh và ho. Tỏi có đặc tính kháng virus và kháng khuẩn mạnh mẽ; giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh ho và cảm lạnh trong mùa đông. Bên cạnh việc sử dụng tỏi như một loại gia vị có thể ăn sống tỏi để tăng cường miễn dịch; và phòng ngừa cảm lạnh thông thường.
Tăng cường khả năng miễn dịch rất tốt
Nhiệt độ thấp trong mùa đông làm ức chế hoạt động của hệ thống miễn dịch; và tạo điều kiện cho các mầm bệnh dễ dàng xâm nhập cơ thể.
Tỏi có tác dụng điều hòa miễn dịch vì chứa nhiều allicin; giúp duy trì cân bằng nội môi của hệ thống miễn dịch. Đồng thời, allicin còn giúp thúc đẩy sản xuất tế bào bạch cầu trong cơ thể; ngăn chặn các cytokine gây viêm, tăng cường miễn dịch và ngăn chặn mầm bệnh.
Giữ ấm cơ thể, chống dị ứng mùa đông
Nhiệt độ thấp trong mùa đông làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiêu hóa và hô hấp. Tỏi có vị cay nồng do chứa nhiều tamasic và rajasic. Vị cay nồng của tỏi giúp giữ ấm cho cơ thể.
Bên cạnh đó, tỏi còn hoạt động như một chất lọc máu, giúp cải thiện việc sản xuất máu; gián tiếp làm tăng nhiệt độ của cơ thể.
Hàm lượng ethyl acetate trong tỏi đen lâu năm có tác dụng chống dị ứng. Tỏi có khả năng ngăn chặn sự giải phóng beta-hexosaminidase và TNF-α; giúp ngăn ngừa các phản ứng dị ứng mùa đông như hen suyễn, hắc hơi, sổ mũi, dị ứng trên da.
Kiểm soát cholesterol , duy trì hệ tiêu hóa tốt
Mùa đông làm tăng nguy cơ tái phát các bệnh về tim mạch; do sự gia tăng nồng độ cholesterol trong huyết thanh. Tỏi giúp giảm cholesterol xấu và giữ cho trái tim khỏe mạnh do chứa nhiều kali và magie.
Cơ thể ở nhiệt độ lạnh trong thời gian dài sẽ làm chậm quá trình trao đổi chất; bao gồm cả tiêu hóa để bảo tồn năng lượng và nhiệt. Tỏi là một trong những bài thuốc dân gian; giúp điều chỉnh tiêu hóa và cải thiện sự trao đổi chất của cơ thể.
Ngăn ngừa đau răng cực hiệu quả
Mùa đông gây ra nhiều vấn đề về răng miệng và nướu. Nhiệt độ thấp làm giảm lưu lượng máu và tăng áp lực trong các dây thần kinh miệng, dẫn đến đau và ê buốt răng.
Vị cay của tỏi có thể tăng cường cung cấp máu đến các vùng răng, nướu. Đồng thời, đặc tính chống viêm của tỏi còn có tác dụng giảm đau và sưng răng, nướu. Ngoài ra, tỏi cũng giúp giảm nguy cơ viêm nha chu và sâu răng do sự hiện diện của allicin.