Gan nhiễm mỡ là căn bệnh phổ biến trong cuộc sống hiện đại, chế độ dinh dưỡng là yếu tố quan trọng hàng đầu trong việc điều trị bệnh. Thực đơn của người bệnh gan nhiễm mỡ cần được theo dõi chặt chẽ để kiểm soát và ngăn chặn tình trạng mỡ trong gan. Những nghiên cứu mới đây cho biết, socola đen có khả năng làm giảm triệu chứng của gan nhiễm mỡ rất hiệu quả. Sôcôla đen được dùng để chế biến nhiều món ăn, thức uống hấp dẫn. Không chỉ kích thích vị giác, sô cô la đen còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt sô cô la đen có thể hạ mỡ máu. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp về tác dụng của socola đen đối với người gan nhiễm mỡ và cách sử dụng đúng cách.
Mục Lục
Tác dụng của socola đen với sức khỏe
Socola đen chứa ít nhất 50% ca cao nhưng không chứa sữa. Thường màu socola càng tối sẽ chứa càng nhiều chất rắn ca cao. Socola đen giàu chất xơ, sắt, magie, kẽm, đồng; flavanols, epicatechin, phenol thực vật. Trong đó, socola đen sản xuất tại Châu Âu giàu phenol thực vật hơn socola đen Mỹ. Vậy ăn socola đen có tác dụng gì?
– Socola đen giảm cân: Chất béo không bão hòa đơn hoặc MUFA; giúp đốt cháy calo. Socola đen cũng giúp giảm cảm giác thèm ăn do hạ ghrelin – hormone kích thích cảm giác đói.
– Cải thiện tinh thần: Socola đen chứa serotonin giúp chống trầm cảm. Nó cũng kích thích sản sinh endorphin tạo cảm giác vui vẻ. Socola đen giúp cải thiện trí nhớ ngắn hạn.
– Bảo vệ da: Flavanols hấp thụ tia UV, tăng độ ẩm cho da.
Sô cô la đen giúp chữa bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả
Cụ thể, nhóm nghiên cứu theo dõi trên 19 bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ; và nhận thấy ở những bệnh nhân sử dụng sôcôla đen (>85% cacao) liên tục trong 2 tuần; hàm lượng trong máu của các hóa chất gây thoái hóa mỡ và làm chết tế bào gan là chất NOX-2; và chất cytokeratin-18 giảm đi rõ rệt, trong khi ở nhóm dùng sôcôla bình thường thì không có gì thay đổi.
Gan nhiễm mỡ là bệnh lý lành tính do tích tụ một lượng mỡ trong gan cao bất thường và có thể dẫn đến xơ gan.
Ngoài nguyên nhân chính là uống rượu bia, còn do thừa cân; béo phì, đái tháo đường, rối loạn mỡ máu, nhiễm viêm gan C hoặc viêm gan B mãn tính.
Sôcôla đen chứa hàm lượng cacao rất nhiều với gần 300 hợp chất tự nhiên; trong đó quan trọng nhất là các hợp chất phenols có tác dụng chống oxy hóa; và có thể có tác dụng bảo vệ gan.
Cách dùng socola đen giảm mỡ trong gan
Nếu có nhu cầu dùng socola đen giảm mỡ ở gan người bệnh có thể áp dụng một số cách dưới đây. Tùy từng sở thích mà bạn có thể lựa chọn cách phù hợp.
– Kẹo socola đen: Có rất nhiều loại kẹo socola đen được bán trên thị trường dưới dạng thanh hoặc socola đen dạng viên. Bạn có thể chọn thương hiệu mình yêu thích.
– Dùng chung với trái cây: Bạn có thể rắc một chút socola đen vụn vào bát trái cây cắt hạt lựu.
– Sinh tố socola đen: Thêm bột socola đen vào cốc sinh tố trái cây, rau củ.
– Socola đen và ca cao nóng: Hòa tan 1 thìa canh bột ca cao và 1 thìa cà phê socola đen trong 50ml nước nóng.
– Socola đen và yến mạch: Khuấy socola đen dạng lỏng vào bát bột yến mạch ấm.