Thành phố Yavne ở Israel được biết đến trước kia là địa điểm trú ẩn cho các lãnh đạo người Do Thái trước khi Jerusalem bị người La Mã phá hủy ở trong khoảng 2.000 năm về trước. Mới đây các nhà khảo cổ học còn cho biết thêm nó cũng là một khu phức hợp chuyên sản xuất rượu vang lớn nhất tại thời đế quốc Đông la Mã Byzantine. Trong quá trình nghiên cứu họ đã phát hiện một nhà máy nấu rượu vang cổ với nhà kho, các máy ép rượu, nhiều lò nấu rượu lớn cùng các thùng chứa rượu,.. ước tính niên đại của nó vào khoảng 1.500 năm. Điều này đã giúp mở ra thêm hiểu biết của chúng ta về đời sống của người dân tại đây thời xa xưa.
Mục Lục
Nhà máy nấu rượu vang 1.500 năm tuổi
Kết quả khai quật này cho thấy cách những người trồng nho đáp ứng được yêu cầu cao về rượu vang trắng phổ biến như thế nào trong thế giới cổ đại.
Cơ quan quản lý cổ vật Israel cho biết, khu vực nhà máy nấu rượu cổ này được khai quật tại thành phố Yavne. Nó nằm cách Tel Aviv 30km về phía nam. Nơi để máy ép rượu rộng khoảng 2.400 feet vuông (216 m²) và sâu gần 10 feet (3 m). Giữa mỗi máy ép là 4 nhà kho với lò nấu rượu lớn. Có các thùng chứa được gọi là bình Gaza và hàng nghìn mảnh gốm, theo IAA. Các nhà khảo cổ cũng tìm thấy đèn dầu và đồ chơi của trẻ em. Chúng nhìn giống như những bức tượng nhỏ.
Các cây ép rượu với cấu trúc bằng đá được bảo tồn tốt đến nỗi có thể dễ dàng hình dung ra quá trình làm rượu. Từ trên mặt sàn, nơi những đống nho được ép dưới sức nặng của cây ép rượu. Chúng giải phóng phần nước ép ngon nhất. Sau đó đến tầng ngâm nho và các bể thu gom rượu.
Các nhà khảo cổ còn phát hiện hàng chục bình rượu với hình dáng cao và mỏng. Chúng được làm trong các lò lớn tại chỗ. Có thể chứa tới 25 lít rượu mỗi chiếc. Nhóm khai quật cho biết, những chiếc bình này được biết đến với cái tên “Gaza jars” (những chiếc bình Gaza). Những chiếc bình này đã được tìm thấy ở nhiều nơi tại châu Âu. Chứng tỏ nhu cầu tiêu dùng rượu rất cao thời đó.
Rượu và đời sống của người Israel xưa
Jon Seligman, một trong những người phụ trách nhóm khảo cổ cho biết. Rượu là thức uống phổ biến thời cổ đại. Thậm chí còn dành cho cả trẻ em chứ không chỉ người lớn. Rượu thường được dùng gần như thay thế cho nước. Với tác dụng để bổ sung hương vị hoặc giá trị dinh dưỡng.
Jon Seligman cho biết, năm cây ép rượu ngay cạnh nhau như vậy có thể cho thấy dấu hiệu về ngành công nghiệp sản xuất rượu tại đây. Đỉnh cao của rượu vang gắn liền với loại rượu vang Gaza. Được biết, chính quyền đang có kế hoạch mở cửa khu vực này cho công chúng tham quan.
Tuy nhiên, một câu hỏi mà ai cũng thắc mắc là liệu mùi vị của rượu vang cổ đại đó như thế nào? Liệu có giống ngày nay không? Jon Seligman trả lời, gợi ý về những văn bản cổ đã từng đề cập đến một loại đồ uống nhẹ như rượu vang trắng và “dễ uống”.
Xin hẹn gặp lại bạn ở các bài viết khác trên lisegainc!